• 1 zakje Champignonschijfjes

2 sjalotten
1 el boter
2 sojasaus
100 g. verse room
4 appelen
2 el ciderazijn
1 kl mosterd
1 dl olie
zout, peper

De appelen wassen en uithollen. De sjalotten fijnhakken en in de boter fruiten, hieraan de fijngesneden champignons toevoegen en op smaak brengen met zout en peper en de sojasaus toevoegen. De room toevoegen en 2 min. laten inkoken. Elke appel met dit mengsel vullen en met het deksel afdekken. Ongeveer 20 min. in de oven plaatsen (th 6). Bereiding van de vinaigrette: de mosterd mengen met zout, peper en azijn, de olie toevoegen. De sla met deze vinaigrette op smaak brengen en met de warme appelen opdienen. De + van de chef: op elke gegarneerde appel een sneetje camembert of andere kaas leggen.